حنين القمر
عدد الرسائل : 16 العمر : 36 الموقع : http://7neen.ibda3.org المزاج : رايق تاريخ التسجيل : 14/02/2009
| موضوع: الكرواسان الهش على الطريقة الإيطالية السبت فبراير 14, 2009 2:23 pm | |
| الكروسون الهش على الطريقة الايطالية
المقادير 5 ك دقيق 3 م/ص ملح 2 م/ص سكر 3 صفار بيض 1 م/ص زيت نباتي ½ 1 م/ص خميرة جافة ¼ ك ماء دافئ ½ 1 ك حليب
10 م/ك زبدة (للحشو) 1 بيض مخفوق للدهن.........
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع الملح و السكر ويُوضع في العجان ثم يُضاف صفار البيض و الزيت مع العجن الجيد. - تذوب الخميرة في الماء الدافئ ، ثم يضاف خليط الخميرة إلى الخليط السابق مع الاستمرار في العجن و يُضاف الحليب تدريجياً حتى يصبح عجيناً متماسكاً. - تترك العجينة حتى تتخمر، ثم تفرد و تُوضع عليها شريحة الزبدة وتقفل العجينة وتُطوى. - تكرر عملية الفرد و التطبيق لعدة مرات حتى يتكون لدينا عدة طبقات . - تفرد العجينة وتقطع، ثم تُحشى حسب الرغبة (شيكولاتة – جبن – زعتر) وتُلف ، ثم تُترك لتتخمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة. - تُدهن وحدات الكرواسون بالبيض المخفوق. - تُخبز في فرن حرارته 200 ْ لمدة 20 دقيقة | |
|